Ingredientes (3 personas)
- 3 panes de pita
- 600 g de merluza
- 3 hojas de lechuga
- 1 tomate
- 1/4 de cebolla
- harina y huevo para rebozar
- aceite de oliva suave
- sal
- Para la salsa blanca:
- 2 cucharadas de mahonesa
- 1 yogur
- una pizca de ras el hanout
- una pizca de za´atar
- sal
- pimienta
- perejil picado
- Para la salsa de tomate:
- 200 ml de salsa de tomate
- una pizca de comino
- 2 chiles rojos
Elaboración de la receta de kebab de especado
Por un lado prepara las dos salsas. Para la salsa de tomate, pica los chiles y mézclalos con la salsa de tomate y una pizca de comino. Para la salsa blanca, mezcla el yogur con la mahonesa y adereza con ras el hanout, za`atar, perejil picado, sal y pimienta y mezcla bien.
Por otro lado, pica la lechuga y la cebolla en juliana y el tomate en rodajas.
Corta la merluza en lomitos y sazona. Bate los huevos y reboza la merluza con el huevo y la harina. Fríela en aceite de oliva suave.
Introduce los panes de pita, previamente humedecidos con agua, en el horno ya caliente y deja que se horneen a 200ºC, durante 4-5 minutos.
Rellena los kebab con unos trocitos de merluza, tomate, cebolla y lechuga. Salséalos a tu gusto y sírvelos.
Tags: bruno oteiza, pescados y mariscos, kebab, merluza, bruno oteiza
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