Receta de Plátanos asados con chocolate y merengue

Ingredientes (2 personas):

• 3 plátanos
• 100 g de chocolate de cobertura
• 2 claras de huevo
• 2 cucharadas de azúcar
• 1 lima
• 15 g de mantequilla
• hojas de menta

Elaboración de la receta de Plátanos asados con chocolate y merengue:

Trocea el chocolate y colócalo en un bol. Introdúcelo en el microondas durante 30 segundos. Dale unas vueltas y mezcla hasta que se funda. Si no se ha deshecho del todo introdúcelo de nuevo en el microondas durante 30 segundos más. Remuévelo. Extiéndelo sobre una placa de horno forrada con papel de hornear, cúbrelo con otro trozo de papel y pasa el rodillo por encima hasta que quede una lámina fina. Deja que se enfríe.

Retira el papel superior del chocolate, calienta un cortapastas redondo y marca 2 círculos sobre el chocolate. Sepáralos del papel y coloca uno sobre cada plato.
Pela los plátanos, córtalos en trozos de 3 centímetros y cocínalos en una sartén con un trocito de mantequilla. Deja que se enfríen y ponlos encima de las láminas finas de chocolate formando una flor.

Monta las claras con el azúcar. Agrega la ralladura de la lima y mezcla bien. Pon el merengue sobre los plátanos y sirve. Adorna con unas hojas de menta.

Hoy cocinas tú Todas las recetas del programa Hoy cocinas tú conducido por Eva Arguiñano.
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Receta de Tartaletas de limón y merengue

Ingredientes

• Tartaletas (pequeñas bases de pasta brisa)
• - Para la crema limón: 
• 200 ml zumo de limón 
• 200 gr azúcar 
• 4 huevos 
• 15 gr de harina de maíz refinada 
• 50 gr mantequilla 
• - Para el merengue: 
• 3 claras 
• 1-2 cucharadas de azúcar (al gusto) 
• - Tiras de limón: 
• cáscara de limón 
• 1 vaso de agua 
• 2 cucharadas de azúcar

Elaboración de la receta de Tartaletas de limón y merengue:

Para hacer la crema de limón, pon la harina de maíz en un cuenco y añade el zumo de limón. Mezcla hasta diluir la harina; agrega el azúcar y los huevos. Dale un hervor a la crema hasta que espese y añade la mantequilla. Deja enfriar la crema.

Para preparar las tiras de limón, saca la cáscara con un pelador y corta en tiras finas. Blanquea estas tiras en una cacerola con agua hirviendo y escurre. Pon el agua y el azúcar en una cacerola u deja que hierva unos minutos, introduce las tiras blanqueadas en este jarabe y deja que se confiten. Escurre y deja que se enfríen.
Pon las claras en un cuenco y monta con una batidora de varillas para hacer el merengue. Cuando ya estén casi a punto de nieve, agrega el azúcar y bate hasta que se incorpore bien.

Coloca todas las tartaletas en una bandeja y rellena con la crema de limón. Agrega unas tiras de limón sobre la crema y cubre con el merengue. Dora el merengue con un soplete (o gratina en el horno) y sirve.
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