Receta de Galletas de chocolate y arándanos

Ingredientes (4 personas):

• 75 gr de mantequilla
• 100 gr de azúcar
• 1 huevo
• 140 gr de chocolate con leche
• 170 gr de harina
• 5 gr de levadura química (polvos de hornear)
• 60 gr de arándanos secos
• hojas de menta

Elaboración de la receta de Galletas de chocolate y arándanos:

Coloca el azúcar y la mantequilla (a temperatura ambiente) en un bol y bate con la varilla eléctrica. Cuando empiece a blanquear, agrega el huevo y sigue batiendo hasta que quede integrado. Añade los arándanos y mezcla bien.

Funde el chocolate (en el microondas o al baño María) y añádelo a la mezcla anterior. Tamiza la harina y la levadura e incorpóralas. Mezcla con movimientos suaves y envolventes.
Forra 2 bandejas de horno con papel de horno. Coge pequeñas porciones de masa y extiéndelas sobre las bandejas de horno. Hornéalas a 180ºC durante 20 minutos.

Sácalas del horno, deja que se enfríen y colócalas en una fuente. Adórnalas con unas hojas de menta. Sirve las galletas de chocolate y arándanos.

Información nutricional: Este postre nos aporta el total de azúcar recomendado para un día. Son unas galletas energéticas recomendadas para personas con gran desgaste físico, como deportistas. Sin embargo, no se recomiendan para personas con colesterol y con sobrepeso, aunque todo depende del número de galletas que se vaya a consumir.
Las acompañaremos con un vaso de leche para evitar un excesivo consumo de galletas, para completar el valor nutritivo del postre y para reducir el índice glucémico de las galletas.

Tags: galletas, chocolate, arándanos, eva arguiñano, postre

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Receta de Galletas de Navidad

Ingredientes (4 personas):

• 250 gr de mantequilla
• 250 gr de azúcar glas
• 1 huevo
• 450 gr de harina
• harina para estirar
• glasa de chocolate
• glasa de fresa
• Para la glasa blanca:
• 175 gr de azúcar glas
• 1 clara

Elaboración de la receta de Galletas de Navidad:

Pon la mantequilla a punto de pomada en un bol. Añade el azúcar glas y mezcla hasta conseguir una masa uniforme. Agrega el huevo y mezcla de nuevo. Incorpora la harina y vuelve a mezclar hasta que empiece a desaparecer la harina.

Dale forma de cilindro, envuélvelo en film de cocina y deja que se enfríe en el frigorífico durante un par de horas.
Espolvorea la encimera con un poco de harina y estira la masa con un rodillo. Corta la masa utilizando moldes o cortapastas con motivos navideñas (abetos, estrellas...). Cubre las bandejas de horno con papel de hornear, extiende encima las galletas y hornéalas a 200ºC durante 8-10 minutos.

Para la glasa blanca mezcla la clara de huevo con el azúcar glas, remueve bien hasta que quede una masa homogénea. Introduce en una manga pastelera y decora las galletas en caliente. Decora también con las otras glasas. Sirve.

Truco: Las galletas caseras pueden ser un buen regalo de Navidad. Puedes atarlas con un lazo o presentarlas en una caja con motivos navideños.

Información nutricional:
Estas galletas aportan energía gracias a la harina y a la mantequilla. Las grasas de la mantequilla aumentan el colesterol y el aporte calórico de las galletas, de manera que habrá que ser cuidadosos con la cantidad de mantequilla que usemos para hacer las galletas.
Siempre comeremos primero una fruta y las acompañaremos con un vaso de leche para así controlar mejor la cantidad de galletas.

Tags: galletas, navidad, postres de navidad, eva arguiñano

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