Receta de Macedonia de frutas con salsa de naranja

Ingredientes (4 personas):

• 2 melones cantaloup
• 1/4 de sandía
• 1 plátano
• 6 fresas
• 1 melocotón
• 2 naranjas
• 100 ml de vodka
• hojas de menta

Elaboración de la receta de Macedonia de frutas con salsa de naranja:

Corta los melones por la mitad, retírales las pipas y vacíalos con la cuchara parisien (sacabolas). Pon las bolitas en un bol. Reserva las cáscaras.

Saca bolitas del trozo de sandía y añádelas al bol. Lava las fresas y córtalas en 4. Pela el melocotón y córtalo en trozos de bocado. Pela el plátano y córtalo en rodajas. Incorpora toda la fruta al bol.
Calienta el vodka y flambéalo para eliminar el alcohol. Apaga el fuego y vierte encima el zumo de las 2 naranjas. Vierte al bol de la fruta. Pica 1 manojito de hojas de menta finamente y añádelas. Mezcla todo.

Rellena los melones y adorna con unas hojas de menta.

Consejo: A la hora de quemar el vodka hay que tener mucho cuidado. Recordad que el extractor debe estar apagado.

Información nutricional (Dra. Esther Telleria):

Es un postre recomendado después de una comida copiosa, ya que favorece la digestión. Además, tiene gran efecto diurético, por lo que está recomendado para personas con retención de líquidos. También nos ayuda a eliminar las toxinas del organismo. Este postre aporta gran cantidad de antioxidantes que potencian nuestras defensas frente a todo tipo de enfermedades. Esta macedonia también es una buena fuente de fibra que nos ayuda a regular el tránsito intestinal, de manera que estará especialmente indicada para personas que sufren de estreñimiento.
Es un postre de escaso valor calórico que puede formar parte de un menú adelgazante, siempre que la ración sea moderada.

Tags: macedonia, frutas, eva arguiñano, postre, salsa de naranja

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Receta de Mermelada de naranja y calabaza

Ingredientes:

• 250 gr de calabaza
• 1 naranja
• 150 gr de azúcar
• 1 anís estrellado
• sal

Elaboración de la receta de Mermelada de naranja y calabaza:

Haz zumo con la naranja y ponlo en un cazo con unos trocitos de su cáscara cortada en juliana. 

Introduce la calabaza troceada y el anís estrellado. Añade el azúcar y deja que se cocine hasta que la calabaza se deshaga.
Agrega unos cristales de sal y deja que se enfríe.

Después, introduce la mermelada en un bote de cristal con tapa.
¿Cómo conservar la mermelada al vacío?
Si quieres conservar la mermelada al vacío, en primer lugar debes esterilizar los tarros de cristal antes de utilizarlos. Para ello, introdúcelos en una cazuela con agua, ponlo al fuego y deja que hierva durante 15 minutos. Sácalos y escúrrelos bien sin tocar el interior de los botes.
Una vez hecha la mermelada, rellena los tarros de cristal y ciérralos bien. Pon un paño en el fondo de una cazuela, coloca encima los tarros y cúbrelos con agua. Déjalos hervir al baño maría durante 30 minutos. De este modo la mermelada se conservará un año en buen estado. Recuerda etiquetar los tarros indicando la fecha y guárdalos en un lugar fresco, seco y alejado de la luz.

Pan integral con frutos secos Sirve la mermelada con este pan casero con frutos secos.

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Receta de Granizado de naranja

Ingredientes (4-6 personas):

• 2 yogures naturales 
• 1/2 l de zumo de naranja 
• ralladura de 1/2 naranja 
• 2 cucharadas de gelatina de naranja en polvo 
• 30 g de azúcar glas 
• 4 cucharadas de agua 
• 2 claras de huevo 
• 1 naranja 
• hojas de menta

Elaboración del granizado de naranaja:

Pela la naranja y saca los gajos en vivo.

Pon los yogures en un bol grande y añade la ralladura de naranja, el azúcar glas, el zumo y las claras montadas.
Pon las 4 cucharadas de agua a calentar, agrega la gelatina y disuélvela. Añádela a la mezcla anterior.

Vierte la mezcla en un molde amplio y congélalo durante 3-4 horas.
Rasca y repártelo en las copas. Agrega unos gajitos de naranja y adorna con unas hojas de menta.

Información nutricional de la receta:
Es un postre bajo en calorías y recomendado para todos, ya que aporta proteínas de calidad, vitaminas, minerales y antioxidantes que nos protegen frente a todo tipo de enfermedades. Postre con bajo contenido en grasas, muy apropiado para las personas con sobrepeso y colesterol.
Por su contenido en proteínas de calidad y antioxidantes, es un postre recomendado para el deportista.

Tempura de hortalizas y langostinos y Granizado de naranja, combinación equilibrada Información nutricional de la receta de granizado de naranja.

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