Receta de Bizcochitos de manzana y pistachos

Ingredientes (4 personas):

• 2 huevos
• 40 gr de azúcar
• 1 yogur natural
• 100 gr de harina
• 10 gr  de levadura en polvo
• 25 gr de pistachos
• 100 gr de melocotón en almíbar
• 1 manzana
• aceite de oliva virgen extra
• mermelada de melocotón
• hojas de menta

Elaboración de la receta de Bizcochitos de manzana y pistachos:

Monta los huevos y añade el azúcar. Agrega una cucharada de aceite y el yogur y sigue montando. Añade la manzana pelada y troceada. Incorpora los pistachos pelados y troceados y mezcla bien. Agrega la harina y la levadura tamizadas y remueve.

Cubre el fondo y los bordes de los moldes con papel de horno y vierte la masa (sin rellenar del todo). Hornea a 200ºC durante 10-15 minutos. Deja templar.
Coloca en el vaso de la batidora el almíbar con el melocotón y bate con la batidora eléctrica.

Sirve los bizcochitos y adorna con la mermelada y la mezcla de melocotón y almíbar. Pinta el bizcocho con la mermelada para darle brillo y sirve. Decora con menta.

Información nutricional de la receta: Es un postre saludable recomendado para todos, de gran valor nutricional, ya que nos aporta proteínas, azúcares y grasas saludables, además de vitaminas, minerales, antioxidantes y fibra.
Se recomienda estos bizcochitos en desayunos o meriendas saludables acompañados de un vaso de leche. Además, es un postre recomendado en especial para aumentar el aporte nutricional de la comida en niños y personas mayores con poco apetito y problemas para masticar. También es un postre que ayuda a bajar el colesterol.
Los diabéticos eliminarán la mermelada de melocotón que se usa para adornar, siendo un postre que lo podrán disfrutar, siempre que cojan una ración moderada.

Tags: bizcocho, eva arguiñano, manzana, pistachos

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Receta de Tarta de chocolate 100%

Ingredientes (8 personas):

• 8 huevos
• 200 gr de chocolate negro
• 300 gr de chocolate negro de cobertura
• 200 gr de fresas
• 200 gr de harina
• 150 gr de mantequilla
• 100 gr de azúcar
• 50 gr de almendras
• 50 gr de pistachos
• 50 gr de nueces
• harina y mantequilla para el molde
• agua
• 1 chorro de ron
• cristales de sal
• pimienta
• menta para decorar

Elaboración de la receta de Tarta de chocolate 100%:

Para el bizcocho, pon el chocolate en un bol y fúndelo al baño maría. Mientras tanto, monta los huevos con la batidora eléctrica (o con la de varillas si no tienes eléctrica). Agrega 50 gramos de azúcar y sigue montando.

Añade la harina tamizada y mezcla con suaves movimientos envolventes. Añade el chocolate y sigue mezclando. Pasa la masa a un molde cubierto con mantequilla y harina. Hornea a 190ºC durante 20-25 minutos.
Para el almíbar, pon en una sartén 50 gramos de azúcar con un chorrito de agua. Cuando coja consistencia, añade las fresas fileteadas, unos cristales de sal y una pizca de pimienta. Deja que se cocinen durante 2 minutos.

Para el ganache (cobertura) funde el chocolate de cobertura en un cazo. Agrega la mantequilla, también fundida. Mezcla bien.
Retira el bizcocho del horno, dale la vuelta sobre un plato y ábrelo por la mitad. Coloca en el centro una fina capa de fresas en almíbar.
Al almíbar que sobre añádele un buen chorro de ron y empapa bien las dos partes del bizcocho (la superficie que está cubierta de fresas y la tapa).
Une las dos partes del bizcocho. Cubre con el ganache y deja que caiga por los bordes (extiéndelo con una espátula por toda la tarta). Decora los bordes con las almendras, los pistachos y las nueces y deja que se enfríe durante 1 hora aproximadamente.
A la hora de servir, calienta un poco el chocolate de la superficie con un soplete. Decora con menta, fresas y frutos secos.

Tags: tarta, chocolate, bruno oteiza, tarta de chocolate, receta de horno, bizcocho

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Receta de Bizcocho marmolado

Ingredientes (8 personas):

• 250 gr de harina
• 250 gr de azúcar
• 250 gr de mantequilla
• 16 gr de levadura
• 4 huevos
• 1 cucharada de vainilla en polvo
• harina y mantequilla para el molde
• 100 gr de chocolate de cobertura
• azúcar glas
• hojas de menta

Elaboración de la receta de Bizcocho marmolado:

Unta un molde rectangular con un poco de mantequilla y espolvoréalo con un poco de harina. Coloca una tira de papel de horno a lo largo y enharina. Sacude el exceso de harina.

Bate la mantequilla con el azúcar en un bol y añade los huevos de uno en uno. Por otro lado mezcla la harina (tamizada) con la levadura y con la vainilla. Añade al bol y mezcla bien.
Divide la masa en 2 partes. Añade a una de ellas el chocolate fundido y mezcla. Vierte la masa al molde, primero la de chocolate y encima la otra. Haz unas marcas para que en algunas zonas se mezclen.

Hornea el bizcocho a 180ºC durante 45 minutos. Deja que se enfríe y desmóldalo. Espolvoréalo con azúcar glas y adórnalo con unas hojas de menta. Sirve.
Información nutricional:
Bizcocho muy nutritivo, recomendado para todos ya que aporta proteínas de calidad, grasas, hidratos de carbono, minerales y vitaminas. Por este motivo, este bizcocho puede formar parte de desayunos y meriendas saludables.
Las personas con colesterol sustituirán la mantequilla por aceite de oliva. Las peores grasas para el corazón no son las de origen animal, sino las grasas que muy frecuentemente están en los postres industriales, de manera que no tengamos miedo a utilizar la mantequilla a la hora de elaborar postres caseros de vez en cuando.
Por su alto valor nutritivo y textura, este bizcocho se recomienda en especial para personas mayores y niños.

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