Ingredientes (para 30 unidades):
- 125 g de mantequilla
- 125 g de azúcar glas
- 125 g de harina
- 1 huevo
- 1 cucharada de leche
- 1 cucharada de canela molida
- 3 cucharaditas de sirope de frambuesa
- 300 ml de nata
- hojas de menta
Elaboración de la receta de Lenguas de gato rellenas de nata y frambuesa:
Ingredientes
Las lenguas de gato son unas galletas muy sencillas de hacer con ingredientes básicos en repostería: mantequilla, azúcar, harina, huevo y leche. Se pueden comer solas acompañando al café o rellenarlas como en esta ocasión.
Paso 1: Hacer la masa Pon la mantequilla (a punto de pomada) en un bol. Bátela con una varilla eléctrica, incorpora el azúcar glas, la leche, el huevo y la canela. Sigue batiendo hasta que quede una masa homogénea. Agrega la harina tamizada y une todo suavemente con una cuchara de madera.
Paso 2: Formar las lenguas Coloca en la manga pastelera una boquilla redonda lisa e introduce la masa. Extiende pequeñas porciones de forma alargada sobre una placa de horno forrada con papel de hornear.
Paso 3: Hornear Hornéalas a 200ºC durante 10-12 minutos (hasta que se doren). Sácalas del horno, retíralas del papel y ponlas en una bandeja.
Paso 4: Montar la nata y rellenar Pon la nata en un bol y móntala con una batidora de varillas eléctrica. Agrega un poco de sirope de frambuesas y mezcla bien. Rellena las lenguas de gato (de dos en dos) con la nata como si fueras a hacer un bocadillo. Sirve y decora con menta.
Consejo Para que la nata monte bien, es importante que tenga un mínimo de un 35% de materia grasa y además que esté muy fría. Además, para hacer esta receta hemos utilizado una boquilla redonda lisa del número 6.
Información nutricional Las personas con sobrepeso y colesterol pueden hacer el relleno con compota de manzana o mermelada, en lugar de la nata. Dependiendo de la naturaleza del relleno, un postre puede ser más o menos saludable. Por este motivo, puede formar parte de desayunos y meriendas saludables y puede ser consumido de manera habitual si cambiamos la nata por una compota, o si simplemente comemos las lenguas de gato sin relleno. Además, es un postre fundamentalmente energético, recomendado para personas con gran actividad física e intelectual.
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