Ingredientes (4 personas):
- 1 patata de 125 gr
- 175 gr de almendra molida
- 145 gr de azúcar
- cascara de 1/2 limón rallado
- 10-15 gr de café soluble
Elaboración de la receta de Panellets de café:
Envuelve la patata en film transparente (apto para microondas) y haz unos pequeños cortes en el film con un cuchillo. Pon la patata en el microondas a potencia máxima unos 2 minutos, hasta que esté cocida. Retira con cuidado el film transparente, pélala en caliente y aplástala hasta que quede reducida a puré.
Añade la almendra molida, el azúcar y la ralladura de limón. Mezcla bien. Agrega el café soluble y mezcla hasta que el café quede bien integrado.Envuelve en papel film y deja enfriar en el frigorífico durante 2 horas.
Forra la bandeja del horno con papel de hornear y distribuye encima la masa (con forma de croqueta) y hazle unos cortes. Hornéalos a 160ºC durante 7-8 minutos. Sirve.
Información nutricional: Es un postre saludable y muy nutritivo, recomendado en especial para personas con colesterol y estreñimiento. Además, es un postre que nos aporta grasas saludables.
Acompañado de un vaso de leche puede ser un postre, desayuno o merienda recomendado para personas con osteoporosis.
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